Thokbirim | logo

২৫শে অগ্রহায়ণ, ১৪৩০ বঙ্গাব্দ | ১০ই ডিসেম্বর, ২০২৩ খ্রিস্টাব্দ

খিমখা ।। গারো সম্প্রদায়ের খাদ্য

প্রকাশিত : জুলাই ৩০, ২০২০, ১৭:৪৪

খিমখা ।। গারো সম্প্রদায়ের খাদ্য

খিমখা হচ্ছে গারো জাতির প্রিয় সবজি। এটি  তিতা জাতীয় ছোট ফল। বাংলায় তিত গুটা বা তিত বেগুন বলে। খিমকার গাছ ভরতি কাঁটা। খিমখা সাধারণত রাস্তার ধারে, সামান্য ঝোপজঙ্গলে জন্মে। একধরনের বুনো সবজি বলা যায়। খিমকা গারো সম্প্রদায়ের একটি প্রিয় সবজি। খিমকা দুই তিন ধরনের হয়ে থাকে। কিন্তু ছোট সাইজের খিমকাই সবার প্রিয়।

খিমকা মাছ, কুচিয়া কিংবা শুটকি দিয়ে গব্বা কিংবা হুটেবা করা হয়। অনেকে হাল্কা পানি কাচামরিচ এবং মাছ বা শুটকি দিয়ে ভর্তা করেও খান। খিমখার বিচি ফেলে বা বিচি না ফেলেও  রান্না করা হয়ে থাকে। তবে বিচি না ফেললে তিতা একটু বেশি হয়।

খিমখার ছবি: থকবিরিম

সূত্র : মান্দি জাতির পানীয় ও খাদ্য বৈচিত্র্য- মিঠুন রাকসাম।

।। থকবিরিম ডেস্ক

সামবলদাক

মিচেং

চু জাঙ্গি

চু ।। মতেন্দ্র মানখিন




সম্পাদক : মিঠুন রাকসাম

উপদেষ্টা : মতেন্দ্র মানখিন, থিওফিল নকরেক

যোগাযোগ:  ১৯ মণিপুরিপাড়া, সংসদ এভিনিউ ফার্মগেট, ঢাকা-১২১৫। 01787161281, 01575090829

thokbirim281@gmail.com

 

থকবিরিমে প্রকাশিত কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। Copyright 2020 © Thokbirim.com.

Design by Raytahost